การดื่มชานั้นมีมาอย่างนานกว่า 2,000 ปี และเป็นที่รู้กันดีอยู่แล้วชาต่างๆ นั้นมีคุณประโยชน์ในทางรักษานานับประการ บางแห่งอาจใช้เป็นยารักษาโดยตรง หรืออาจใช้เป็นยาชูกำลังก็ได้เช่นเดียวกัน อีกทั่งการดื่มชานั้นก็เป็นที่นิยมมากทั่วโลกรองจากน้ำเปล่า

แม้ว่าชาแต่ละชนิดไม่ว่าจะเป็น ชาดำ ชาแดง ชาขาว ชาเหลือง ชาเขียวหรือแม้แต่ชาอูหลง ก็ล้วนมาจากต้นชาต้นเดียวกัน แต่แตกต่างกันคนละกรรมวิธีการเก็บและแปรรูปทำให้ได้สารอาหารที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง โดนเฉพาะชาเขียวนั้นมีสรรพคุณที่ไม่เหมือนชาอื่น เนื่องจากชาเขียวนั้นได้จากการอบ ในขณะที่ชาอื่นๆ เกิดจากการนำไปหมัก จึงทำให้สารอาหารต่างๆ หายไป ชาเขียวจึงมีคุณสมบัติในการรักษาโรคซึมเศร้า แก้อาการบิด ท้องร่วงได้ดี นอกจากนี้ยังสามารถรักษาโรคภายนอกอย่างเช่น ผดผื่นคัน และโรคผิวหนัง เป็นต้น และที่สำคัญชาเขียวยังมีฤทธิ์ในการรักษาหัวใจ โดยเราสามารถดูได้จากชาวญี่ปุ่น ที่ดื่มชาเขียวเป็นนิสัย ทำให้เกิดอัตราโรคหัวใจต่ำกว่าชนชาติอื่นๆ อีกทั่งชาเขียวนั้นมีสารต้านอนุมูลอิสระ ทำให้ชะลอความแก่และคงความอ่อนเยาว์ได้ เนื่องจากชาเขียวนั้นมีคุณสมบัติในการเผาผลาญพลังงานสูง จึงสามารถนำมาใช้ในการลดน้ำหนักได้อีกด้วย
แต่การจะดื่มชาเขียวเพื่อให้ได้คุณค่าที่ครบถ้วน เราควรอย่างยิ่งที่จะชงชาด้วยตัวเอง เพราะการซื้อชาแบบสำเร็จรูปมาดื่มจะลดคุณค่าของตัวเองไปเกือบเท่าตัว ทำให้ไม่ได้ประโยชน์อย่างที่ควร